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ARILLI

Chi sono?
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Vista, naso, bocca
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L'infanzia agricola
Zona di produzione
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Vitigno
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Denominazione
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Sistema di allevamento
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Altitudine
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Superficie vigneto
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Densità ceppi per ha
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Uva per ha
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Vinificazione
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Alcol svolto
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CHARDONNAY RISERVA

Chi sono?
Vino complesso e profondo, con note di frutta matura e sfumature erbacee, che invita ad essere gustato lentamente, abbinato a piatti ricercati e in buona compagnia.
Vista, naso, bocca
Colore giallo intenso con riflessi dorati. Al naso, note di frutta matura gialla e accenni di erbe aromatiche. In bocca, ingresso morbido e pieno, con un'acidità che pulisce il sorso, lasciando una buona persistenza. Vino versatile e appagante, ideale per diversi abbinamenti. Temperatura di servizio 8-10 °C.
L'infanzia agricola
Zona di produzione
Area "Zablani", Mezzocorona, Trento 
Vitigno
100% Chardonnay
Denominazione
Trentino DOC
Sistema di allevamento
Pergola doppia trentina
Altitudine
200 m s.l.m.
Superficie vigneto
0,3 ha circa
Densità ceppi per ha
4000
Età media viti
oltre 40 anni
Vinificazione
Raccolta manuale a metà settembre con selezione dei grappoli per ottenere una surmaturazione. Fermentazione in bianco a temperatura controllata di 22°C in acciaio inox. Affinamento "sur lies" con frequenti battonage. Il 25% del vino affina in barrique nuova, mentre il resto in acciaio. Il vino riposa per 4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Alcol svolto
13 %

EXTRA BRUT

Chi sono?
Trento DOC Extra Brut, creato da un assemblaggio di uve Chardonnay provenienti dalla Val di Cembra e dalla Piana Rotaliana. La cuvée si distingue per freschezza e complessità, ottenute grazie a un affinamento sui lieviti di oltre 36 mesi.
Vista, naso, bocca
Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Naso fine e delicato con note floreali, agrumate e lievito. In bocca, profilo verticale con una freschezza che riempie la bocca e lascia una buona persistenza. Temperatura di servizio: 8-10°C
L'infanzia agricola
Zona di produzione
Assemblaggio da uve provenienti da:
85% Val Di Cembra
15% Piana Rotaliana (Mezzocorona)
Vitigno
100% Chardonnay
Denominazione
Trento DOC
Sistema di allevamento
Pergola trentina
Altitudine
600-700 m.s.l. (Val Di Cembra)
200 m.s.l. (Piana Rotaliana),
Superficie vigneto
0,5 ha circa
Età media viti
20 - 40 anni
Uva per ha
90 quintali
Vinificazione
Raccolta manuale a metà settembre con pressatura soffice. Fermentazione alcolica a temperatura controllata di 21°C. Circa il 20-25% del mosto affina in legno con fermentazione malolattica. Tiraggio della cuvée a giugno 2021, con affinamento sui lieviti per 38 mesi. Dopo la sboccatura a luglio 2023, il vino riposa 4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Alcol svolto
12,5 %

CHIAROSCURO

Chi sono?
Rosato dal colore rosa cerasuolo intenso, prodotto con uve Lagrein e Teroldego, due varietà tipiche della zona che conferiscono una forte carica cromatica al vino. Nonostante il colore poco comune per un rosato, è perfettamente tipico di queste uve.
Vista, naso, bocca
Colore rosa cerasuolo intenso. Al naso, note fresche e delicate di lampone e fragola. In bocca, l'entrata è fresca con buona acidità, combinata con la morbidezza delle fecce fini, che rendono la beva scorrevole.  Temperatura di servizio 10-12 °C.
L'infanzia agricola
Zona di produzione
Area "Zablani", Mezzocorona, Trento 
Vitigno
73% Lagrein, 27% Teroldego
Denominazione
Kretzer DOC
Sistema di allevamento
Lagrein su Guyot, Teroldego su Pergola doppia trentina
Altitudine
200 m s.l.m.
Superficie vigneto
0,3 ha circa
Densità ceppi per ha
Guyot 6000, Pergola 3600
Vinificazione
Raccolta manuale a metà settembre con selezione dei grappoli meno maturi per mantenere freschezza. L'uva è diraspata, pigiata e sottoposta a breve macerazione sulle bucce. Fermentazione alcolica a temperatura controllata di 20°C in acciaio, senza malolattica. Affinamento in acciaio con frequenti battonage per mantenere in sospensione le fecce fini.
Alcol svolto
12,5%

NEROGELSO

Chi sono?
Colore scuro, come una mora di gelso. I tannini sono morbidi, come i filamenti che il baco da seta tesse mangiando foglie di gelso. La storia è antica, prima degli impianti moderni infatti, la vite era maritata e fatta crescere aggrappata a piante di varia specie, tra cui il Gelso.
Vista, naso, bocca
Rosso rubino intenso. Naso con frutti di bosco e sentori speziati. In bocca, tannino ben presente e acidità equilibrata. Corpo scorrevole ma strutturato, ideale per piatti importanti. Temperatura di servizio 16-18 °C.
L'infanzia agricola
Zona di produzione
Area "Zablani", Mezzocorona, Trento 
Vitigno
100% Lagrein
Denominazione
Trentino DOC
Sistema di allevamento
Guyot
Altitudine
200 m s.l.m.
Superficie vigneto
0,3 ha circa
Densità ceppi per ha
6000
Uva per ha
90 quintali
Vinificazione
Vinificazione in rosso con fermentazione a temperatura controllata in vasca d’acciaio inox. Macerazione sulle bucce per 10-12 giorni con follature e rimontaggi. Affinamento: 8 mesi in barrique per metà del volume, il resto in acciaio, seguito da 4 mesi in bottiglia.
Alcol svolto
13 %

FUORICAMPO

Chi sono?
Per svariati rimasto un po' in ombra, dietro le quinte, proprio come una “voce fuori campo” cinematografica a cui non si riesce mai ad associare un volto. Cresce su un suolo assolutamente vocato, a pochi metri oltre il limite geografico (ma non geologico) della Doc “Teroldego Rotaliano”
Vista, naso, bocca
Rosso rubino intenso. Al naso emergono frutti rossi e una tipica nota di viola. In bocca, l’equilibrio tra struttura e acidità rende la beva morbida e accattivante. Temperatura di servizio 16-18 °C.
L'infanzia agricola
Zona di produzione
Area "Zablani", Mezzocorona, Trento 
Vitigno
100% Teroldego
Denominazione
Vigneti delle Dolomiti IGT
Sistema di allevamento
Pergola doppia trentina
Altitudine
200 m s.l.m.
Superficie vigneto
0,3 ha circa
Densità ceppi per ha
3600
Uva per ha
110 quintali
Vinificazione
Vinificazione in rosso con fermentazione a temperatura controllata in vasca d’acciaio inox. Macerazione sulle bucce per 10 giorni con follature e rimontaggi. Affinamento: 7-8 mesi in barrique per metà del volume, il resto in acciaio, seguito da 4 mesi in bottiglia.
Alcol svolto
12,5 %